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Elora Tea

Singe doré

$20.00 CAD
$20.00 CAD
Poids
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Cultivé dans les hauteurs des montagnes Wuyi. Un thé exotique et rare, initialement réservé à la royauté chinoise. Thé noir corsé, à la texture ronde, aux notes de noisette.

INGRÉDIENTS : Thé noir, spécial Tippy Orange Pekoe, caractérisé par des pointes dorées.

PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants

NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen

THÉS DE : Chine
RÉGIONS : Province du Fujian - Comté de Shounin

ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM

L'HISTOIRE DU SINGE D'OR

Le Golden Monkey est parfois appelé par le producteur (parce que ce thé est si bon) le roi de Panyong Congou. Après un processus de production minutieux et laborieux, ce thé est trié à la main pour garantir une belle apparence des feuilles. Les feuilles sont frisées, raides et bien tordues avec un pourcentage élevé de pointes dorées évidentes. La « pointe » est la pointe des nouvelles pousses et pendant le processus de fabrication, ces pointes deviennent brun doré. Le « thé Tippy » est un indicateur avancé d'une qualité exceptionnelle, d'un classement très sélectif et généralement disponible uniquement dans les premières semaines de la nouvelle saison (les thés de la nouvelle saison ont le plus de saveur, les plus rares et les plus recherchés par les connaisseurs de thé).

Les thés Panyong Congou sont principalement produits dans la région montagneuse des comtés de Fu'an et de Shounin. Les thés finis sont fabriqués à partir d'une variété locale de théier qui se distingue par son arôme riche, son goût sucré, sa couleur dorée et ses feuilles tippy bien tordues.

Autrefois, le Golden Monkey était le thé des Taipans et des seigneurs locaux. Ils affirmaient que le secret de ce thé résidait dans le fait qu'il devait être cueilli par le singe doré qui habitait il y a des siècles les forêts de la province du Fujian. Ce thé spécial était très rare et les Taipans exigeaient chaque once de thé parce qu'ils affirmaient qu'il leur donnait « l'agilité et les prouesses sexuelles du patriarche d'une troupe de singes dorés ». (Concurrence évidemment rude de la part du singe) Aujourd'hui, le processus de cueillette a quelque peu changé, mais il est fascinant de connaître la tradition derrière ce merveilleux thé. Aucun singe n'a été utilisé pour cueillir ce thé, même si nous débattons de philosophie avec eux et prenons conseil auprès d'eux sur les questions d'investissement et de finance. La feuille de thé sèche a des notes de noisette.


INSTRUCTIONS DE BRASSAGE

INSTRUCTIONS D'INFUSION POUR LE THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau bouillante pendant 3 à 7 minutes.

MÉTHODE DE PRÉPARATION DU THÉ GLACÉ (Pichet) : (Pour faire 1 litre/quart) :
 Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.

MÉTHODE DE PRÉPARATION DU THÉ GLACÉ (Portion individuelle) :
 Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.

NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.