Elora Tea
Décaféiné pour petit-déjeuner anglais
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Un thé corsé avec une tasse à tendance lumineuse, un thé noir orange pekoe traditionnel.
PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants
INGRÉDIENTS : Thé noir décaféiné.
NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen
SOURCE DE THÉ : Inde.
ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM
L'HISTOIRE DU DÉCAFÉ DU PETIT DÉJEUNER ANGLAIS
Aujourd’hui, l’habitude de boire du thé est inexorablement liée à l’Angleterre, même si les Britanniques ont été assez tard sur la scène historique du thé. Le thé était beaucoup plus populaire dans d’autres pays européens, avant que les Britanniques n’en prennent l’habitude. Le thé a été introduit pour la première fois en Angleterre via la Hollande, à bord de navires hollandais. Alors que le thé devenait une boisson à la mode, le gouvernement britannique est devenu très furieux qu'une nation aussi petite que les Pays-Bas puisse contrôler les expéditions de thé vers le Royaume-Uni. En 1651, le gouvernement britannique a adopté les lois sur la navigation, qui interdisaient l'importation de tout produit sur des navires non britanniques. Les commerçants et les Néerlandais, faisant preuve d'ingéniosité, ont continué le commerce de la manière habituelle, à un petit détail près : le thé était transbordé en Hollande sur des navires britanniques !
Au début de la vie britannique, le thé était connu comme une boisson santé et revendiquait toutes sortes de pouvoirs curatifs. Dans les années 1650, le Garway's Coffee House proclamait ce qui suit :
« Le thé rend le corps actif et vigoureux. Le thé est considéré comme le plus sain ;
conserver une santé parfaite jusqu'à l'extrême vieillesse"
Le thé de l'après-midi a été inventé par Anna, épouse du septième duc de Bedford en Angleterre. À l’époque, la coutume imposait seulement deux repas planifiés par jour : un copieux petit-déjeuner et un dîner tard le soir. Anna, dans un effort pour atténuer le « sentiment de naufrage » de midi, a commencé à demander à ses serviteurs de préparer du thé et des gâteaux en fin d'après-midi. C’est ainsi qu’est née une habitude à la mode, qui existe encore aujourd’hui.
La Grande-Bretagne est imprégnée de l’histoire du thé. Pensez à : le High Tea, le Brown Betty, la guerre d'indépendance américaine, la guerre de l'opium, la rébellion des boxeurs, les courses de Clipper Ship de Fuzhou, en Chine, à Portsmouth au Royaume-Uni, le comte de Grey et les mélanges de petit-déjeuner anglais.
PROCÉDÉ DE DÉCAFÉINATION AU DIOXYDE DE CARBONE LIQUIDE Co2
De nombreuses entreprises utilisent un procédé à base de solvants chimiques pour décaféiner leurs thés. Pas nous. Nous examinons minutieusement nos thés décaféinés pour nous assurer qu'ils répondent aux spécifications de qualité canadienne. Tous nos décaféinés sont traités selon le procédé Co2. qui ne fait pas appel à un solvant chimique. De plus, en utilisant du Co2 naturel dans un processus de circulation qui utilise soigneusement une pression et une température élevées pour extraire la caféine, le caractère distinct du thé est conservé dans la tasse. Le CO2 se lie aux molécules de caféine et les extrait du thé, laissant derrière lui toutes les protéines naturelles qui donnent sa saveur au thé. Il laisse également intacts de nombreux polyphénols et antioxydants. Le caractère du thé change légèrement en raison du processus, mais le résultat final est une tasse de thé sans compromis, sans connotations chimiques.
Nous utilisons du thé de haute qualité comme base pour le thé décaféiné afin de garantir une tasse savoureuse, audacieuse et satisfaisante. Nous sélectionnons les meilleurs thés qui conserveront leur caractère sous les procédés de décaféination au Co2. Infusé d'arôme naturel de bergamote, c'est le thé noir parfait toute la journée. Si vous êtes sensible à la caféine ou si vous essayez simplement de réduire votre consommation, ce mélange décaféiné vous permet de savourer votre thé noir préféré sans augmenter votre consommation de caféine. Préparez une tasse - vous ne serez pas déçu.
INSTRUCTIONS DE BRASSAGE
INSTRUCTIONS D'INFUSION POUR LE THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau bouillante pendant 3 à 7 minutes.
Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.
Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.
NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.
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