Elora Tea
Petit-déjeuner écossais - Highland Sunrise
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Caractère malté et corsé avec des notes aromatiques vives et des notes de chêne de fût. Une tasse de thé vivifiante de Highlander.
PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Très riche en antioxydants
NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen
SOURCE DE THÉ : Mélangé à partir de thés noirs d'Assam indien et de Nilgiri/Anhui chinois
ÉTHIQUE : Partenariat thé éthique, sans OGM
L'HISTOIRE DU LEVER DU SOLEIL DES HIGHLANDS, THÉ ÉCOSSAIS POUR LE PETIT DÉJEUNER
La principale structure sociologique de l'ancienne Écosse était le « clan ». Le pays avait été occupé par de nombreux peuples différents - Britanniques, Romains, Angles et Vikings - mais deux races en sont venues à dominer : les Pictes au nord et à l'est qui divisaient leur territoire en 7 petits royaumes et les Écossais à l'ouest. Originaires d'une tribu irlandaise, les Écossais ont émigré d'Ulster au 6ème siècle. Les royaumes des Écossais et des Pictes furent finalement unifiés par Kenneth MacAlpin au milieu des années 800.
Ces personnes étaient organisées selon des lignes tribales, qui sont finalement devenues connues sous le nom de clans. L’un des inconvénients du système était que les clans avaient tendance à se quereller. Certains différends ont duré des siècles, comme la querelle entre les MacDonald et les Stewart, qui a commencé à Culloden en 1314 et a finalement été réglée dans les années 1600. Les Highlanders gardaient farouchement leurs traditions et étaient bien connus pour leur caractère loyal et leur solide joie de vivre.
Ce thé ressemble à un véritable Highlander : robuste, malté (un peu comme un bon scotch) et plein de vie et de vigueur. Les Highlanders aimaient leur thé très fort et insistaient sur des notes de chêne en fût pour leur rappeler l'élixir spécial de leur clan : le scotch single malt.
INSTRUCTIONS DE BRASSAGE
INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU THÉ CHAUD : Si vous avez besoin d'instructions sur la façon de préparer une petite tasse de thé chaud, ce n'est pas un bon Highlander.
Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.
Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.
NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.
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