Elora Tea
Dragon chanceux Hyson
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Vin très léger avec un caractère exquis de thé vert frais. Dans la tasse, les feuilles reprennent pratiquement vie, produisant une infusion vert pâle. Un thé inoubliable.
PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Très riche en antioxydants
NIVEAUX DE CAFÉINE : Faible
SOURCE DE THÉ : Chine, région d'Anhui
INGRÉDIENTS : Thé vert
ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM
L'HISTOIRE DE LUCKY DRAGON HYSON
Hyson se traduit par « Printemps florissant » et cette variété particulière confère le caractère vert frais que vous attendez de toute expérience de thé printanière. Traditionnellement, les « hyson » étaient les feuilles situées sous les nouvelles pousses en croissance au sommet du théier, qui étaient enroulées en longues formes torsadées ou en forme de palourde. Le jeune hyson est fabriqué à partir de nouvelles pousses de feuilles de meilleure qualité. Les thés verts Hyson sont devenus si appréciés dans les années 1700 que la taxe britannique sur le thé a été augmentée pour cette variété. Lucky Dragon Hyson a été adopté comme nom par une usine de thé qui produisait du thé Young Hyson de qualité supérieure au jeune Hyson typique.
Dès la première vente de thé en Angleterre au milieu des années 1600, les Anglais se sont intéressés au thé. Le gouvernement a rapidement réalisé les possibilités et a imposé des taxes sur le thé jusqu'à la fin des années 1700. La contrebande est devenue endémique et des stratagèmes ont été introduits pour esquiver les impôts et tirer profit des feuilles. Les domestiques des maisons de la classe supérieure séchaient les feuilles usagées et les revendaient. D'autres « coupaient » le thé avec des feuilles de hêtre ou d'aubépine. La contrebande de thés de Chine vers l'Angleterre a atteint un pic fébrile au milieu des années 1700 et les ports de France et de Belgique ont été utilisés comme points de départ pour les voyages de nuit vers les Cornouailles et le Pays de Galles. Le Chancelier de l'Échiquier et la Compagnie des Indes orientales étaient conscients de l'ampleur de leurs pertes et se rendaient compte que seule une réduction importante des impôts rendrait les importations légales compétitives par rapport au thé de contrebande. Cela s'est finalement produit en 1784 avec l'adoption de la Commutation Act.
INSTRUCTIONS DE BRASSAGE
INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau portée à ébullition (80-85 °C) pendant 3 à 7 minutes.
Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 5 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.
Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.
NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.
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