Elora Tea
Cochin Masala Chai
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Ce thé de luxe corsé est inondé d'épices masala du sud de l'Inde. La finale présente des notes de cardamome qui ressortent du gingembre vif. Un Chai robuste et corsé, superbe avec du lait et du sucre.
PROPRIÉTÉS POUR LA SANTÉ : Riche en antioxydants
NIVEAUX DE CAFÉINE : Moyen
Source de thé : mélange de thés noirs indiens Assam et Kerala, avec des variétés kenyanes Nandi Highlands et du thé Petchabun Thaïlande.
INGRÉDIENTS : Thé noir, Gingembre, Cannelle, Cardamome, Poivre noir + blanc, Clou de girofle, Noix de muscade.
ÉTHIQUE : Partenariat pour le thé éthique et sans OGM
L'HISTOIRE DE COCHIN MASALA CHAI
L'ancienne ville de Cochin est la porte d'entrée du sud de l'Inde. Au fil des siècles, la ville, située dans l’État du Kerala, est passée sous la domination de nombreux maîtres différents. Il a été nommé « Kochi » par son deuxième dirigeant, le grand Kublai Khan.
Cochin s'est fait connaître pour la première fois sous le règne des Portugais vers 1530. Leur empire était à l'époque l'un des plus puissants du monde et Cochin s'est développé pour devenir un centre commercial prospère. Après les Portugais, vint la domination hollandaise au milieu du XVIIe siècle, suivie par les Britanniques et enfin, après l'indépendance de l'Inde, la domination indienne.
Peut-être en raison du mélange de cultures qui imprègnent la ville, Cochin est ensuite devenue célèbre pour son propre mélange : Cochin Masala - un mélange de noix de coco, de piments rouges moulus, de dal, de coriandre et de curcuma. Le Cochin Masala est un incontournable de la cuisine du sud de l'Inde et est utilisé pour parfumer toutes sortes de currys. C'est avec un grand respect pour la longue histoire de cette ville antique que nous présentons ce merveilleux chai, l'une des boissons les plus populaires de l'Inde. Traditionnellement, ce chai était préparé avec du lait au lieu de l'eau. Le même effet peut être créé en infusant votre thé de la manière habituelle et en ajoutant du lait chaud et en édulcorant au goût. Préparez-vous une tasse et soyez transporté spirituellement dans le vieux Cochin – un thé vraiment superbe.
INSTRUCTIONS DE BRASSAGE
INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU THÉ CHAUD : Infusez une cuillère à café légèrement comble pour chaque tasse de 8 onces avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le lait et sucrer au goût.
Infusez 6 cuillères à café de thé légèrement combles avec 1 1/4 tasse d'eau bouillante pendant 7 minutes. Remplissez un quart d'un pichet de service avec de l'eau froide et ajoutez le thé infusé, en égouttant les feuilles, dans le pichet. Ajoutez de la glace et complétez le pichet avec de l'eau froide. Ajouter le citron et sucrer au goût. Une règle générale lors de la préparation de thé glacé fraîchement infusé est d’augmenter la force du thé chaud puisqu’il sera versé sur de la glace et dilué avec de l’eau froide.
Infusez 1 cuillère à café légèrement comble de thé en vrac avec 6 onces d’eau bouillante pendant 7 minutes. Ajoutez le thé dans un verre de 12 onces rempli de glace, en égouttant les feuilles. Ajoutez le thé chaud dans un verre acrylique de 12 oz/375 ml rempli de glace, en égouttant le thé ou en retirant les sachets. Ajouter le citron et sucrer au goût.
NOMBRE DE TASSES : 15-20 tasses pour 50 grammes de thé, avec une seule utilisation des feuilles. Le thé en feuilles est traditionnellement infusé 3 fois, avec un profil de saveur différent après chaque infusion. Ainsi, chaque sachet de 50 grammes peut préparer jusqu'à 60 tasses de thé.
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